Šéfkuchař

Hledáme zkušeného a inspirativního šéfkuchaře pro Hankø Hotell & SPA – jedno z nejunikátnějších hotelových a konferenčních míst ve východním Norsku. Přebíráš plnou zodpovědnost za chod kuchyně hotelu i restaurace Seilerkroa a stáváš se klíčovou osobou při tvorbě gastronomických konceptů a zajištění výjimečného zážitku pro hosty.

Náplň práce

• Celkový dohled nad každodenním provozem kuchyně
• Personální vedení kuchařského týmu, učňů a sezónních zaměstnanců
• Plánování a řízení kvality produkce – à la carte, bufety, konference a firemní akce
• Vývoj menu a gastronomických konceptů ve spolupráci s ředitelem a vedoucím restaurace, s důrazem na kvalitu, sezónnost a ziskovost
• Zodpovědnost za nákupy, kontrolu zboží, skladové hospodářství a spolupráci s dodavateli
• Správa rozpočtu a sledování ekonomických výsledků kuchyně
• Zajištění souladu s hygienickými předpisy, interní kontrolou a normami BOZP
• Nábor, zaškolení a rozvoj zaměstnanců
• Podpora spolupráce mezi kuchyní, restaurací, hotelem a ostatními odděleními
• Aktivní zapojení do denní produkce dle aktuálních potřeb provozu

Co od tebe očekáváme

• Vyučení v oboru kuchař
• Prokazatelná praxe na vedoucí pozici šéfkuchaře nebo sous chefa
• Zkušenosti z hotelového, restauračního nebo konferenčního prostředí
• Dobrá ekonomická orientace a zkušenosti s rozpočtovou odpovědností
• Schopnost vést tým a rozvíjet jeho potenciál
• Strukturovaný přístup, smysl pro odpovědnost a orientace na řešení
• Kreativita a zájem o kvalitní suroviny a moderní gastronomii

Co nabízíme

• Trvalý pracovní poměr na plný úvazek
• Klíčovou roli v dynamickém a ambiciózním hotelu
• Prostor pro vlastní kreativitu a rozvoj gastronomických konceptů
• Přátelský tým a pozitivní pracovní prostředí