Hotel Panorama hledá šéfkuchaře

Hledáme zapáleného a akceschopného šéfkuchaře pro náš nově zrekonstruovaný hotel. Jde o zajímavou vedoucí pozici pro toho, kdo chce skloubit operativní řízení, leadership a vysokou kvalitu gastronomické nabídky. Jako šéfkuchař u nás získáš širokou oblast odpovědnosti — budeš mít na starosti kuchyni, catering pro meetingy a akce i vedení číšnického týmu. Součástí role je také odborný dohled nad lobby barem a podíl na rozvoji našeho venkovního kuchyňského konceptu, který poběží sezonně a eventově.

Hlavní gastronomická náplň hotelu je snídaně, doplněná o obědy a večeře v rámci kurzů, konferencí a dalších akcí. Pozice proto skvěle sedí někomu, kdo si libuje v pestrém pracovním dni, baví ho pohybovat se na pomezí operativy a strategie a motivuje ho rozvíjet lidi, koncepty i zážitky hostů. Pozice je přímo podřízena řediteli hotelu.

Hotel Panorama znovu otevřel v září 2025 po rozsáhlé rekonstrukci — s kompletně obnovenou recepcí, novými pokoji a zbrusu novým lobby barem, kde se hosté mohou po dlouhém dni konečně odreagovat. Hotel leží v klidné, ale skvěle dostupné části centra Osla, jen pár bloků od Karl Johans gate, Opery a obchodního domu Steen & Strøm, pěšky pak dostanete na Aker Brygge. Většina pokojů má balkón a z nejvyšších pater se otevírá úchvatný výhled na fjord i panorama města.

Náplň práce

• Řízení každodenního provozu a rozvoj kuchyně a stravovacích služeb
• Nábor, zaškolení a vedení kuchyňského personálu a číšníků
• Sestavování a plánování směn pro kuchyň i obsluhu
• Zajišťování kvality produkce, servisu a celkového zážitku hostů
• Správa skladu, rozpočtu, nákupu a inventur
• Tvorba jídelních lístků, kalkulací a kontrola nákladů
• Zajištění cateringu pro kurzy, konference a akce
• Spolupodílení se na rozvoji a provozu sezonního venkovního kuchyňského konceptu
• Odborný dohled nad lobby barem
• Plánování akcí ve spolupráci s ostatními odděleními