Šéfkuchař

Søtt+Salt hledá operativního a angažovaného šéfkuchaře do naší firemní restaurace ve Vestlandshuset. Jde o vedoucí pozici pro toho, kdo si libuje v odpovědnosti i v přímé práci v kuchyni. Jako šéfkuchař povedeš tým v každodenním provozu a zároveň budeš sám aktivně zapojený do výroby — jdeš příkladem ostatním.

Poneseš celkovou odpovědnost za zaměstnance, provoz i kvalitu. Budeš dbát na efektivní plánování směn, dobrou organizaci a vysoký odborný standard ve všech fázích přípravy. Součástí role je jasné vedení lidí a neustálý důraz na skvělý zážitek hostů, kvalitu a průběžné zlepšování. Pozice je přímo podřízena vedoucímu smlouvy.

Co očekáváme

• Výuční list kuchaře
• Min. 3 roky zkušeností na vedoucí pozici
• Dobrá orientace v ekonomice a provozu
• Znalost práce s IT

Náplň práce

Vedení lidí a personální agenda

• Personální odpovědnost za kuchyňský tým
• Plánování a sledování směn, dovolených a evidence pracovní doby
• Motivace, mentoring a rozvoj pracovníků
• Přispívání k příjemnému, inkluzivnímu a profesionálnímu pracovnímu prostředí
• Zajištění dobré komunikace a spolupráce v týmu

Provoz a výroba

• Každodenní řízení provozu kuchyně včetně přípravy jídel na meetingy, teplé i studené kuchyně
• Aktivní zapojení do výroby a průběžná kontrola kvality
• Vývoj jídelního lístku a produktů v souladu s konceptem, sezónou a kvalitativními standardy
• Plánování výroby pro efektivní využití zdrojů
• Zajištění plynulého chodu kuchyně a dodržování interních postupů

Ekonomika a kontrola

• Odpovědnost za objednávky zboží, nákupy a průběžnou inventuru
• Sledování rozpočtů, kontrola nákladů a minimalizace ztrát
• Dodržování požadavků systému kontroly potravin (IK-Mat) a předpisů BOZP
• Dokumentace a interní kontrola v souladu s platnou legislativou

Co ti nabízíme

• Zajímavou a pestrou pozici s reálnou výzvou
• Možnosti kariérního růstu
• Školení a rozvoj dovedností prostřednictvím naší Compass Academy
• Konkurenceschopné podmínky
• Profesionální, férové a příjemné pracovní prostředí

Pracovní doba je primárně od 7:00 do 15:00, pondělí až pátek. Při zvláštních příležitostech může být pracovní doba přizpůsobena aktuálním potřebám. Přihlášky zpracováváme průběžně — těšíme se na tebe!