Vedoucí kuchyně

Compass Group hledá operativního a angažovaného vedoucího kuchyně pro lokaci OKEA Kristiansund. Je to vedoucí pozice pro tebe, kdo si užívá jak zodpovědnost, tak praktickou práci – a kdo klade důraz na skvělý zážitek hostů.

Kuchyňský tým na lokalitě tvoří 2 osoby (vedoucí kuchyně a kuchař). Celý tým Compass na místě čítá 7 zaměstnanců, kteří zajišťují i úklid a facility management. Jako vedoucí kuchyně řídíš každodenní provoz, úzce spolupracuješ s ostatními funkcemi na lokalitě a dbáš na bezproblémový chod každý den. Jsi aktivně zapojený do produkce a jdeš ostatním příkladem. Pozice je podřízena Site Managerovi/vedoucímu smlouvy.

Náplň práce

Vedení a personalistika

• Personální odpovědnost za kuchyňský tým
• Motivace, mentoring a rozvoj spolupracovníků
• Přispívání k pozitivnímu, inkluzivnímu a profesionálnímu pracovnímu prostředí
• Zajišťování komunikace a spolupráce v týmu, včetně mezioborové spolupráce na lokalitě

Provoz a produkce

• Každodenní provoz kuchyně včetně přípravy cateringu na meetingy, teplých i studených jídel
• Aktivní účast v produkci a kontrola kvality
• Tvorba menu a vývoj produktů v souladu s konceptem, sezónou a standardy kvality
• Plánování produkce pro efektivní využití zdrojů
• Zajišťování plynulého chodu a dodržování interních postupů

Finance a kontrola

• Odpovědnost za objednávání zboží a nákup
• Sledování rozpočtů, kontrola nákladů a minimalizace ztrát
• Dodržování požadavků IK-Mat a BOZP, dokumentace a interní kontrola

Požadujeme

• Výuční list v oboru kuchař
• Zkušenosti s vedením kuchyně a provozem
• Dobrou znalost standardů IK-Mat a BOZP
• Strukturovaný, na řešení orientovaný a kvalitou zaměřený přístup k práci

Co ti nabízíme

• Náročnou pozici se skutečnou vedoucí odpovědností
• Odborný i osobní rozvoj
• Školení a zvyšování kvalifikace prostřednictvím Compass Academy
• Konkurenceschopné podmínky odměňování
• Profesionální a přátelské pracovní prostředí na lokalitě